রেসিপি

ঈদ রেসিপি: বিফ ঝাল বিরিয়ানী

আগামবার্তা ডেস্ক : ঈদে সবার ঘরেই মাংস আনা হয়। আর কোরবানীর ঈদে তো কথাই নেই। এই ঈদে গরুর মাংস, খাসীর মাংস প্রায় সবার ঘরেই বেশি বেশি থাকে। তাই মাংসের যেকোনো রেসিপি রান্না করতে পারেন। ঈদে পরিবাররের সবাইকে নিয়ে রান্না করে খেতে পারেন মজাদার বিফ ঝাল বিরিয়ানী- উপকরণ : কালিজিরা, কাটারিভোগ বা বাসমতি চাল আধা কেজি, গরুর সিনা বা রানের মাংস এক কেজি, তেল সোয়া কাপ, পেঁয়াজ স্লাইস ১ কাপ, আদা বাটা ২ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ; হলুদ, মরিচ, জিরা, ধনে ১ চা চামচ করে; এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ ২টি করে; গোলমরিচ বাটা আধা চা চামচ, তেজপাতা ২টি, জয়ত্রী বাটা আধা চা চামচ, দই আধা কাপ, চিনি ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো।

আরো পড়ুন:- বিব্রতকর রেকর্ড গেইলের

প্রণালি : তেলে অর্ধেক পেঁয়াজ বেরেস্তা করে তুলে রাখুন। মাংসের সঙ্গে চাল বাদে অন্য সব উপকরণ মাখিয়ে হাঁড়ির তেলে ছেড়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে পানি দিয়ে মাংস সেদ্ধ করুন।
হাঁড়ির মাংস তেল-মসলা থেকে ছেকে তুলে চাল দিয়ে নেড়ে ৩ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে ২০-২২ মিনিট পরে নামান।

বিষয়ঃ

Leave a Reply

Back to top button
Close