Recipe

গরম থেকে বাঁচতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন তিন ধরণের আইসক্রিম

গরমের দাপটে নাজেহাল সকলেই৷ তাই এই সময় ঠাণ্ডা জল, কোল্ডড্রিংস, আইসক্রিম সবার খুব বেশি প্রিয় হয়ে ওঠে৷ আর তাছাড়া আইসক্রিম খেতে ভালোবাসে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া খুবই মুশকিল৷ ছোট থেকে বড় সবার ভীষণ পছন্দের আইসক্রিম৷ এটি যে কত সহজে ঘরে বসে তৈরি করা যায় তা জানলে আপনি হয়ত আর দোকান হতে আইসক্রিম কিনে খাবেন না৷ তবে আর দেরি কেন? ঘরে বসে খুব সহজেই অল্প সময়ের মধ্যে তৈরি করে ফেলুন আপনার পছন্দের ফ্লেভার এর আইসক্রিমটি৷ ভ্যানিলা, চকলেট এবং কুলফি এই তিন ধরণের আইসক্রিম তৈরির পদ্ধতি জেনে নিন৷
ভ্যানিলা আইসক্রিম তৈরির উপকরণ:
হুইপড ক্রিম – ১ কাপ
কনডেন্সড মিল্ক – ৫ টেবিল
ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
প্রথমে একটা পাত্র ১৫ মিনিট ধরে ডিপ ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে৷ তারপর এতে ১ কাপ হুইপ ক্রিম নিতে হবে৷ ক্রিমটাকে ভালো করে ঘন করে নিতে হবে৷ ঘন হয়ে গেলে তাতে ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স ও ৫ টেবিল চামচ কনডেন্সড দিয়ে দিতে হবে। এবার সব ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে৷ মিশ্রণটি ২ ঘণ্টার জন্য ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে হবে৷ ২ ঘণ্টা পর নামিয়ে একটু নেড়ে দিতে হবে৷ এতে করে বরফ জমে আইসক্রিমটি শক্ত হয়ে যাবে না৷ আবার ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ৭-৮ ঘণ্টার জন্য৷ হয়ে গেল মজাদার ভ্যানিলা আইসক্রিম৷

কুলফি তৈরির উপকরণ:
গুঁড়ো দুধ – ২ কাপ
জল – ৩ কাপ
চিনি – ২ টেবিল চামচ
কনডেন্সড মিল্ক – আধা কাপ
কর্নফ্লাওয়ার – ১ টেবিল চামচ
ডিমের কুসুম – ২টি
পেস্তা, কাঠবাদাম ও কাজুবাদাম – পরিমাণ মতে
জাফরান – ১ চিমটে

প্রথমে গুঁড়া দুধ, জল, কর্নফ্লাওয়ার, কনডেন্সড মিল্ক, ডিমের কুসুম ও চিনি একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে৷ এবার মিশ্রণটি প্যানে ঢেলে জ্বাল দিয়ে ঘন করতে হবে৷ ঘন হয়ে গেলে গ্যাস থেকে নামিয়ে নেড়ে নেড়ে ঠাণ্ডা করতে হবে৷ তারপর জাফরান ও বাদাম কুচি দিয়ে নেড়ে ভালো করে মেশাতে হবে৷ ঠাণ্ডা মিশ্রণটি কুলফির ছাঁচে ঢেলে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন ৫-৬ ঘন্টা৷ এবারে পরিবেশন করুন বাড়ির তৈরি কুলফি।

চকলেট আইসক্রিম তৈরির উপকরণ:
হুইপড ক্রিম – ১ কাপ
কনডেন্সড মিল্ক – হাফ কাপ
কোকো পাউডার – ২ টেবিল চামচ
চকলেট সিরাপ – পরিমাণ মতো

প্রথমে হাফ কাপ পরিমাণ কনডেন্সড মিল্কের সঙ্গে ২ টেবিল চামচ কোকো পাউডার মিশিয়ে নিতে হবে৷ এরপর ১৫ মিনিট আগে থেকে ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করা একটি পাত্রে ১ কাপ হুইপড ক্রিম নিতে হবে। এরপর তাতে কোকো পাউডার ও কনডেন্সড মিল্কের মিশ্রণটি মেশাতে হবে৷ মিশ্রণটি ২ ঘণ্টার জন্য ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। ২ ঘণ্টা পর নামিয়ে একটু নেড়ে দিন। তারপর আবার ৭-৮ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। তারপরই আইসক্রিমটির উপরে চকলেট সিরাপ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন৷

প্রশ্ন অনেক: তৃতীয় পর্ব

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button
Close