রান্নারান্নাঘররেসিপি

নারকেলী চিংড়ি ভুনা | আগাম বার্তা

এপ্রিল ১২, ২০১৯ ০ comments

রঙিন ডেস্ক: চিংড়ি মাছ সবার দরুন পছন্দের একটি মাছ। এটি দেখলে যে কারো জিভে জল চলে আসে। দামও খুব বেশিই বলা চলে। তবে পহেলা বৈশাখের উৎসব বলে কথা। উৎসবের একটা দিন খাওয়া যেতেই পারে। তাই বর্ষবরণে খাবার পাতে রাখতে পারেন নারকেলী চিংড়ি ভুনা-

উপকরণ:

আধা কেজি চিংড়ি মাছ

পেয়াজ কুচি ১ কাপ

গুড়ো মরিচ দেড় চা চামচ অথবা আপনার রুচি অনুযায়ী

গুড়ো হলুদ হাফ চা চামচ বা রুচি অনুযায়ী

জিরা বাটা দেড় চা চামচ

রসুন বাটা ১ চা চামচ বা আপনার রুচি অনুযায়ী

আস্ত কাচাঁ মরিচ ৮/১০ টি

নারকেল ১টি

তেল ও লবণ পরিমাণ মত

আরো পড়ুন:- বিশ্বকাপের জন্য কে কবে দল ঘোষণা করবে?

প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে মাছগুলো কেটে ভালো করে লবন পানিতে ধুয়ে নিতে হবে। একটি নারকেল কুরিয়ে এবং তার অর্ধেকটা বেটে রসটুকু (নারকেল দুধ) চিপে নিয়ে ছোবড়া গুলো ফেলে দিন। নারকেলের বাকি কোরানো টুকু ওভাবেই রাখুন।

এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেয়াজকুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন।  পেয়াজগুলো মাঝারি লাল হয়ে আসলে মাছগুলো ভাজা ভাজা করুন এবং অল্প পানি দিয়ে গুড়ো মরিচ, হলুদ, জিরা বাটা ও রসুন বাটা, লবন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। ভাল করে কষিয়ে তেল উঠিয়ে ফেলুন। এবার নারকেল দুধ এবং কোরানো নারকেল ও কাচাঁ মরিচ দিয়ে মাছ গুলো মাখা মাখা ভুনা করুন, লবন চেখে নামিয়ে গরম গরম ভাত অথবা পোলাও দিয়ে পরিবেশন করুন

তবে যাদের শরীরে এলার্জি আছে তারা বিভিন্ন এলার্জি জাতীয় খাবারের সাথে চিংড়ি মাছটাও এড়িয়ে চলার চেষ্টা করবেন।

আরপি/ এএইচ

Share This Article

Do the sharing thingy

Leave a Reply

Back to top button
Close