রেসিপি

মজাদার শামী কাবাব

আগামবার্তা ডেস্ক: ছোট-বড় সবারই জনপ্রিয় একটি খাবার কাবাব। বিয়ে, জন্মদিন, অতিথি আপ্যায়ন বা যে কোনো অনুষ্ঠানে কাবাবের জুড়ি নেই। সেরকমই একটি কাবাব ‘শামী কাবাব’। এটি তৈরিতে ঝামেলা কম এবং খেতেও সুস্বাদু হওয়ায় এর জনপ্রিয়তা বেশ। চলুন জেনে নেয়া যাক শামী কাবাব তৈরির রেসিপি। উপকরণ: গরুর মাংসের কিমা ১ কাপ,
ছোলার ডাল আধা কাপ,
পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ,
রসুন কুচি ১ চা-চামচ,
আদা কুচি ১ চা-চামচ,
জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ,
ধনে গুঁড়া আধা চা-চামচ,
এলাচি-দারুচিনি কয়েকটা,
তেজপাতা ১টি,
পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ টেবিল চামচ,
কর্নফ্লাওয়ার ২ চা-চামচ,
ডিম ১টি,
ব্রেডক্রাম্ব প্রয়োজনমতো,
লবণ স্বাদমতো।

আরো পড়ুন: বিকেলের নাস্তায় ক্রিসপি ফিশ ফ্রাই

পুরের জন্য: পুদিনাপাতার কুচি ১ চা-চামচ,
কিশমিশ কয়েকটি,
পনিরকুচি ২ টেবিল চামচ। প্রণালি: কিমার সঙ্গে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, এলাচি, দারুচিনি, তেজপাতা ও ছোলার ডাল মিশিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এবার বেটে নিন। ডিম ও ব্রেডক্রাম্ব ছাড়া বাকি সব মসলা ও কর্নফ্লাওয়ার এর সঙ্গে মেখে নিন। পছন্দমতো কয়েকটি কাবাব বানিয়ে নিন। পুরের উপকরণগুলো মিশিয়ে নিন। কাবাবের ভেতর পুর ভরে ফেটানো ডিমে চুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন। ডুবোতেলে কাবাবগুলো ভেজে নিন। এসএল/এএইচ

বিষয়ঃ

Leave a Reply

Back to top button
Close