রেসিপি

লেবুপাতায় সুস্বাদু তেলাপিয়া

আগামবার্তা ডেস্ক: বাঙ্গালির সবচেয়ে সস্তা আর পুষ্টিকর মাছ হলো তেলাপিয়া। দেশে তেলাপিয়া চাষ হওয়াতে আমিষের চাহিদা অনেকটাই পূরণ হয়। সব বাজারেই তেলাপিয়া মাছ পাওয়া যায়। এ মাছটি যেকোনো ভাবেই রান্না করে খাওয়া যায়। তবে একটু ভিন্ন স্বাদে খেয়ে দেখুন এবার। লেবুপাতায় তেলাপিয়ার রেসিপি। চলুন দেখে নেয়া যাক- উপকরণ : তেলাপিয়া মাছ ৫০০ গ্রাম, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, লেবুপাতা ৪টি, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল-চামচ, টমেটোকুচি ১ কাপ, ধনেপাতা ২ টেবিল-চামচ, তেল আধা কাপ, লবণ পরিমাণমতো, লেবুর রস ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ মিহি-কুচি আধা কাপ।

আরো পড়ুন:- সিপিএল খেলতে আগামীকাল দেশ ছাড়বেন সাকিব

প্রণালি : মাছ কেটে ধুয়ে পানি ঝরাতে হবে। তাতে লবণ, লেবুর রস ও সামান্য হলুদ মাখিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিতে হবে। ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে মাছ বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। অন্য পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও টমেটোকুচি ভেজে বাটা ও গুঁড়া মসলা অল্প পানি দিয়ে কষাতে হবে। মসলা কষানো হলে ঝোলের জন্য পরিমাণমতো পানি দিতে হবে। ফুটে উঠলে ভাজা মাছগুলো বিছিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর মাছগুলো উল্টিয়ে দিতে হবে। লেবুপাতা দুই টুকরা করে দিয়ে ১ মিনিট জ্বাল দিতে হবে। তারপর নামিয়ে পরিবেশন।

বিষয়ঃ

Leave a Reply

Back to top button
Close