রেসিপি

সরিষা ভাপা ডাব চিংড়ি

আগামবার্তা ডেস্ক : চিংড়ি দিয়ে দারুণ সুস্বাদু একটা খাবার হলো ডাব চিংড়ি। বাসায় মেহমান এলে অথবা যে কোনো ছুটির দিনে রান্না করতে পারেন এই রেসিপিটা। চলুন দেখে নেয়া যাক সরিষা ভাপা ডাব চিংড়ি- উপকরণ
৬টি বড়ো আকারের চিংড়িমাছ
৫ গ্রাম আদাবাটা
৫ গ্রাম রসুনবাটা
১টি শাঁসসমেত ডাব
১০ গ্রাম কালো সরিঝা
২৫ গ্রাম সাদা সরিঝা
৪টি কাঁচালঙ্কা
২0 গ্রাম দই
১০ গ্রাম নারকেলের দুধ
২ গ্রাম জিরের গুড়া
স্বাদ অনুযায়ী লবণ

আরো পড়ুন:- সংগঠন থেকে বহিস্কার করা হলো সম্রাট ও আরমানকে

পদ্ধতি:
প্রথমে চিংড়িমাছ খুব ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। পিঠের দিকের ময়লাটা সাবধানে পরিষ্কার করবেন।
মাছের গায়ে সামান্য লবণ-হলুদ মাখিয়ে নিন।
সাদা আর কালো সরিঝা বেটে নিন একসঙ্গে।
ডাবের মধ্যে থেকে পানি আর শাঁসটা বের করে পিষে নিন। কিন্তু খোলাটা ফেলে দেবেন না।
দইটা ফেটিয়ে নিন।
এবার বাকি সব মশলা একসঙ্গে মিশিয়ে মাছের গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
তার পর অন্ততপক্ষে দু’ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
এবার মাছটা কলাপাতায় মুড়ে টুথপিক বা সুতো দিয়ে মুখটা আটকে নিন।
তার পর ভাপিয়ে নিতে হবে ১৫ মিনিটের জন্য।
এবার চিংড়ি মাছটা ডাবের খোলে রেখে পরিবেশন করুন।
সাদা ভাতের সঙ্গে দারুণ লাগবে খেতে।

বিষয়ঃ

Leave a Reply

Back to top button
Close