রান্নারান্নাঘররেসিপি

recipe of egg kathi roll, an evening snacks/tiffin just for you

ডিম, ছোট্ট নাম, তবে তার ফ্যান ফলোয়িং ঈর্ষা করার মতোই৷ ছোট থেকে বড় প্রায় সকলেরই পছন্দ ডিমের নানা পদ৷ আর তা মাথায় রেখেই নিচে দেওয়া হল বিকেলে খাওয়ার মতো ডিম দিয়ে তৈরি কাঠি রোল৷ তবে হ্যাঁ, যাদের ডিম খেলে সমস্যা হয়, তারা পারলে এড়িয়ে যান৷ ডিমের পরিবর্তে অ্যাড করে নিন অন্য কিছু৷

এগ কাঠি রোল তৈরির উপকরণ: ৩ টি ডিম, ময়দা ১ কাপ, তেল ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণ অনুযায়ী,
পেঁয়াজ কুচি, গাজর কুচি, বাধাকপি কুচি, কাঁচামরিচ কুচি- পরিমাণমতো, বিটলবণ, চাটমশলা, ধনেগুঁড়া, গোলমরিচের গুঁড়ো স্বাদ মতো, তেঁতুলের সস অথবা মেয়োনিজ পরিমাণ মতো

প্রণালী- প্রথমে পরোটার ডো তৈরির জন্য সব উপকরণ (ময়দা ১ কাপ, তেল ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণ অনুযায়ী) মিশিয়ে নিন। এরপর ভেজা কাপড় দিয়ে ১৫ মিনিট সেটি ঢেকে রাখুন।

১৫ মিনিট পর পরোটা বেলে নিন৷ মনে রাখবেন, আটা নয়, তেল দিয়েই এটি বেলতে হবে ।
এবার একটি তাওয়া বা প্যানে পরটা গুলোকে অল্প সেঁকে নিতে হবে, তেল দেওয়া যাবে না৷

এবার ৩ টি ডিম কিছুটা লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে। প্রতিটি পরটার জন্য নির্দিষ্ট পরিমাণে ডিমের মিশ্রণ ঢালতে হবে।
পরোটার ওপর ডিমের মিশ্রণ দিয়ে দুপৃষ্ঠে হালকা লাল করে ভেজে নিন৷

এবার তেলে পেঁয়াজ কুচি, গাজর কুচি, বাঁধাকপি কুচি, সামান্য কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে নেড়ে একে একে বিটলবন, চাট মশলা, ধনিয়া গুরা, গোলমরিচের গুড়া দিয়ে চার-পাঁচ মিনিট নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। এই সবজিটা একটু ক্রাঞ্চি হবে।

এরপর ডিম পরোটার মাঝে সবজি দিন, তেঁতুলের সস দিয়ে ( অথবা এইসব সস খেতে ইচ্ছে না হলে মেয়োনিজও দিতে পারেন) টমেটো সস যোগ করে মুড়িয়ে রোল করুন। এবার টুথপিক দিয়ে সেটি আটকে দিন৷ তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু এগ কাঠি রোল

Leave a Reply

Back to top button
Close